Wednesday, January 27, 2021

Video Cara Membuat Oseng Kerang

Resep Oseng Kerang

BAHAN

350 gr kerang hijau tanpa kulit
4 buah cabai hijau besar, iris
5 siung bawang merah, iris
3 bawang putih, iris
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
5 buah cabai rawit merah
3 sdm kecap ikan
4 sdm kecap manis
garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula secukupnya

INSTRUKSI

1. Tumis bawang merah , bawang putih , lengkuas , jahe , serai , daun jeruk , daun salam dan cabai rawit

2. Setelah harum masukan cabai hijau dan aduk sebentar lalu masukan kerang, aduk hingga rata lalu tambahkan sedikit air

3. Tuangkan kecap ikan dan kecap manis lalu masak kembali lalu tambahkan sedikit air dan bumbu perasa garam , merica dan gula masak kembali hingga kental dan matang

4. Oseng Kerang siap dihidangkan.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-oseng-kerang.html

Video Cara Membuat Sayur Asam Banjar

Resep Sayur Asam Banjar

Sayur asam Banjar atau yang biasa disebut Gangan Asam Patin merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan

BAHAN

1 ikat Kangkung
250 gr Keladi/talas
7 siung Bawang merah
1 Kepala patin
1 batang serai
1 ruas Lengkuas, geprek
5 buah Tomat hija
5 buah Asam segar
3 buah Cabai hijau keriting
garam
gula pasir

Bumbu halus :

2 ruas Kunyit
3 siung Bawang putih
3 butir Kemiri
¼ sdt Terasi, sangrai

INSTRUKSI

1. Kupas asam segar lalu tumbuk kasar

2. Saute bumbu halus dengan sedikit minyak dan serai , lengkuas aduk hingga matang

3. Masukkan air, kepala patin dan keladi. Lalu tambahkan cabai hijau, tomat hijau masak hingga keladi lunak.

4. Setelah lunak masukkan bawang merah yang telah diiris, lalu tambahkan garam dan gula masak lagi hingga matang

5. Masukkan kangkung dan masak lagi sebentar hingga kangkung matang

6. Sayur Asam Banjar siap dihidangkan

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-sayur-asam-banjar.html

Video Cara Membuat Nasu Kadonteng

Resep Nasu Kadonteng

Nasu Kadonteng adalah masakan khas Palopo yang berbahan daging yang diberikan bumbu halus serta kelapa sangrai.

BAHAN

1 kg Daging Sapi
½ butir Kelapa Parut
1 batang Serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ½ sdt Garam
1 sdt Merica
3 sdm Minyak
1 L Air

Bumbu Halus:

6 siung Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
2 sdm air asam jawa

INSTRUKSI

1. Potong daging seperti potongan rendang. Rebus hingga lunak.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan air asam jawa. Sisihkan

3. Panaskan sedikit minyak, tumis lengkuas dan serai hingga harum, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum.

4. Tambahkan air rebusan daging, aduk rata lalu masukkan daging.

5. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga mendidih.

6. Kecilkan api lalu tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak hingga airnya habis.

7. Sajikan bersama bawang goreng.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-nasu-kadonteng.html

Saturday, January 16, 2021

Video Cara Membuat Gulai Telur

Resep Gulai Telur

BAHAN

5 butir telur rebus
500 ml santan cair
200 ml santan kental
3 buah asam kandis
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2 batang serai

Bumbu halus :

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt gula
1 sdt garam
½ sdt merica

INSTRUKSI

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, ketumbar, kunyit dengan sedikit minyak.

2. Panaskan minyak kemudian tumis daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai dan bumbu yang sudah di haluskan.

3. Masukan telur rebus kedalam tumisan bumbu.

4. Kemudian tambahkan garam, merica dan gula aduk rata

5. Tambahkan santan cair, aduk rata. Masak dengan menggunakan api sedang.

6. Setelah kuah mendidih tambahkan santan kental dan asam kandis kemudian aduk rata.

7. Gulai telur siap disajikan.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-gulai-telur.html

Video Cara Membuat Kue Kacamata

Resep Kue Kacamata

Kue Kacamata terbuat dari singkong dan agar-agar dengan isian pisang. Taburan kelapa membuat kue basah ini lebih gurih.

BAHAN

300 gram Singkong parut
50 gr Tepung kanji
60 gram Gula pasir
1/4 sdt Garam
1/4 sendok teh Vanili
4 buah Pisang raja yang matang
Pewarna makanan Merah, Hijau
50 gram Kelapa parut
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Pembuatan

1. Campur Singkong parut, tepung kanji, gula, garam dan vanili bubuk hingga tercampur rata.

2. Bagi adonan singkong ke dalam 3 mangkok untuk diwarnai, atau bisa disesuaikan dengan pilihan warna yang diinginkan. Warnai adonan singkong merata.

3. Ambil daun pisang, taruh sedikit adonan singkong di atas daun pisang lalu taruh pisang raja yang telah dikupas di atas adonan singkong. Tambahkan lagi adonan singkong hingga cukup untuk pisangnya. Gulung daun pisang, lipat kedua ujungnya lalu semat dgn tusuk gigi.

4. Kukus selama 1 jam atau hingga matang.

5. Buka kacamata yang telah matang, pisahkan dari daun pisang. Lalu balur dengan kelapa parut yang telah dikukus.

6. Potong kue menjadi setebal 1-1 1/2 cm atau sesuai selera

7. Sajikan

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-kue-kacamata.html

Video Cara Membuat Daging Serundeng

Resep Daging Serundeng

Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas

BAHAN

300 gr daging sapi bagian lemusir (cube roll)
1 batang sereh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 sdm gula jawa sisir
½ buah kelapa parut setengah tua
Garam
Merica putih
Air

Bumbu halus :

4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ½ sdt ketumbar utuh
½ sdt jintan utuh
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe

Cara Pembuatan

1. Masukan daging di dalam air , tambahkan sedikit bumbu halusnya , masukan 1 batang sereh , 2 lembar daun salam , 2 lembar daun jeruk dan tambahkan garam dan lada secukupnya , lalu masak hingga daging empuk

2. Setelah empuk tiriskan daging.

3. Siapkan wajan dan tuang minyak lalu panaskan , masukan sisa daun2an masak hingga harum lalu masukan sisa bumbu dan masak hingga bau langu hilang

4. Setelah itu masukan daging sapi yg telah direbus hingga empuk dan masak sebentar lalu masukan gula jawa dan sedikit air

5. Masukan kelapa parut dan masak terus hingga kelapanya berubah kecoklatan dan agak kering

6. Daging siap dihidangkan.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-daging-serundeng.html

Video Cara Membuat Sapo Tahu

Resep Sapo Tahu

Sapo tahu adalah salah satu jenis masakan yang berasal dari Tiongkok. Sapo tahu ini awalnya dikenal sebagai masakan bagi para vegetarian karena bahan-bahannya tidak menggunakan daging atau ikan, melainkan hanya sayur dan rempah-rempah.

BAHAN

100 g dada ayam fillet, potong kotak
100 g udang kupas
200 g sawi putih
2 buah tahu telur, iris agak tebal
1 buah wortel, iris miring
3 siung bawang putih, iris tipis
½ buah bawang bombai, iris memanjang
1 cm jahe
2 buah cabai merah besar, iris tipis
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
350 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang
1 sdt garam
½ sdt merica
1 sdt gula pasir
minyak goreng untuk menumis
1 sdm tepung maizena dan 25 ml air (untuk mengentalkan kuah bila perlu)

Cara Pembuatan

1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.

2. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga udang matang atau berubah warna.

3. Tambahkan wortel, dan sawi putih. Aduk hingga setengah layu.

4. Masukkan saus tiram, kecap ikan dan kaldu ayam. Aduk rata.

5. Bumbui dengan garam, merica dan gula. Aduk merata lalu kentalkan kuah dengan larutan maizena bila mau. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan tahu dan daun bawang. Aduk rata.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-sapo-tahu.html