Thursday, February 25, 2021

Kalian Bumbu Oriental

Bahan

250 g baby kailan

150 g daging udang

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt bubuk merica

3 sdm minyak goreng

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

4 siung bawang puth, cincang

1 cm jahe, cincang

1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

250 ml kaldu ayam

1 sdm saus tiram

Cara Membuat

Bersihkan baby kalian, potong-potong, sisihkan. Kupas udang, cincang kasar, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum dan

matang. Beri air kaldu, saus tiram, minyak wijen, merica, garam halus, dan gula pasir, masak sampai mendidih. Masukkan udang, aduk rata. Tuang larutan tepung kanji, didihkan kembali.

Masukkan baby kailan, masak sampai semua bahan matang, angkat.

Siap Disajikan

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/02/kalian-bumbu-oriental.html

Jamur Teriyaki

Bahan

200 gr jamur shiitake

3 siung bawang putih, cincang

3 sdm saus teriyaki

60 g taoge besar

50g paprika merah

50g paprika hijau

4 sdm minyak untuk menumis

1 sdm kecap manis

1 sdt gula pasir

1/2 sdt bubuk merica

50 g bawang bombai, iris tipis

1/2 sdt garam halus

1 batang daun bawang, potong 2 cm

Cara Membuat

Belah jamur shitake menjadi empat, sisihkan. Bersihkan taoge, potong

potong paprika seukuran dadu, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai

harum dan matang. Masukkan jamur, aduk rata. Beri saus teriyaki, kecap manis, gula pasir, merica, dan garam, aduk rata.

Masukkan paprika, daun bawang, dan taoge. Aduk, masak sampai bumbu meresap dan semua bahan matang, angkat.

Sajikan

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/02/jamur-teriyaki.html

Gulai Okra

Bahan

400 g okra, belah dua

3 cm kunyit, bakar

1 sdt merica, sangrai

200 g wortel

200 g kentang, potong dadu

1.200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1/4 jintan, sanngraí

1/4 sdt adas

3 buah kopulaga, ambil bijinya

3 sdm minyak goreng

2 cm lengkuas, memarkan

Haluskan

2 batang serai, memarkan

3 buah cabai kering

2 cm jahe, memarkan

7 butir bawang merah

2 lembar daun jeruk

3 siung bawang putih

1/2 sdm ketumbar, sangrai

3 lembar daun salam koja/daun kari

1 sdt gula pasir

5 butir kemiri

1 sdt garam halus

Cara Membuat

Siangi sayuran, sisihkan. Goreng kentang sampai kecokelatan, angkat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang, Tambahkan lengkuas, serai, jahe, daun jeruk, daun salam koja/daun kari, gula pasir, dan garam, aduk rata.

Tuang santan, masak sampai mendidih. Masukkan okra, wortel, dan

kentang goreng, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang, angkat

Siap Disajikan

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/02/gulai-okra.html

Tuesday, February 2, 2021

Cream Soup Asparagus

Bahan

300 gr asparagus

100 ml cream kental

150 gr daging kepiting kalengan

1/2 sdt bubuk merica

1 sdm margarin

1 sdt garam halus

50 g bawang bombay, cincang

1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

2 siung bawang putih, cincang

1.000 ml kaldu daging

1 sdm seledri cincang

50 g keju cheddar, parut

Cara Membuat

Bersihkan asparagus, potong-potong. Tiriskan daging kepiting, sisihkan.

Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu dan kecokelatan. Tuang kaldu dan dan cream kental, aduk rata. Biarkan mendidih.

Masukkan daging kepiting, asparagus, merica, dan garam. Masak sampai mendidih kembali.

Tuang larutan tepung ma1zena, masak sampai kental, angkat. Taburi sup dengan seledri cincang dan keju parut,

sajikan hangat.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/02/cream-soup-asparagus.html

Capcay

Bahan

60 g kembang kol, potong-potong

1 sdm saus tiram

60g kapri, biarkan utuh

60g wortel

3 sdm minyak goreng

3 butir bawang merah, iris halus

4 siung bawang putih, cincang

1/2 sdt merica halus

1 sdm kecap asin

1/2 sdt gula pasir

1 sdt minyak wijen

1 sdt garam halus

1 batang daun bawang. potong serong

1 cm jahe, memarkan

5 buah bak5O sapi, potong membulat

100 g udang kecil, bersihkan

1 sdt tepung kanji, larutkan derngan sedikit air

150 ml air

Cara Membuat

Rendam kembang kol dengan air garam, sisihkan. Siangi kapri dan wortel, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampaiharum dan matang. Masukkan bakso dan udang, aduk sampai berubah warna. Beri air, saus tiram, merica, kecap asin, gula pasir, minyak wijen, dan garam halus, biarkan mendidih.

Masukkan sayuran, aduk rata. Tuang larutan tepung kanji, masak sampai

kuah agak kental dan semua bahan matang

Sajikan

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/02/capcay.html

Cuciwis Saus Tiram

Bahan

300g cuciwis

1 sdm saus tomat

150g cumi

1 sdm saus tiram

3 sdm minyak goreng8

3 siung bawang putih, cincang

40g bawang bombai, cincang

2 buah cabai merah besar, potong serong

1 sdm taoco

setengah sdt gula pasir

1 sdt garam halus

100 ml air

Cara Membuat

Siangi cuciwis, sisihkan. Bersihkan cumi-cumi, potong-potong sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan matang. Masukkan cumi-cumi, masak sampai berubah warna.

Tambahkan cabai merah, saus tomat, saus tiram, tauco, gula pasit, garam, dan air, masak sampai mendidih. Masukkan cuciwis, aduk sebentar, lanjutkan memasak sampai matang, angkat.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/02/cuciwis-saus-tiram.html

Bok Coy Saus Kepting

Bahan

250g bok coy, bersihkan

1/2sdt gula pasir

2 cm jahe, cincang

150 g daging kepiting

3 sdm minyak goreng

4 siung bawang putih, cincang

3 sdm bawang bombay cincang

60g daging sapi asap, potong korek api

200 mi kaldu ayam

1 butir putih telur, kocok lepas

1 buah cabai merah, iris halus

1 sdt garam halus

Cara Membuat

Rebus bok coy dengan sedikit garam sampai matang, angkat, tiriskan

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan matang. Masukkan daging asap, kaldu, cabai merah, garam, dan gula pasir, aduk rata.

Masukkan daging kepiting dan putih telur kocok, masak sampai semua bahan matang, angkat. Siramkan saus kepiting ke atas bok coy rebus,

sajikan

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/02/bok-coy-saus-kepting.html

Balado Jamur Portabella

Bahan

300g jamur portabella

200g kentang. potong dadu

Minyak untuk menggoreng dan

2 buah tomat, potong dadu

4 lembar daun jeruk purut

2 sdm air jeruk nipis

menumis

1 sdt gula pasir

10 butir bawang merah, iris halus

1 sdt garam halus

15 buah cabai merah, tumbuk kasar

Cara Membuat

.Cuci jamur portabella, iris tipis, sisihkan. Goreng jamur dan kentang

sampai kecokelatan, angkat, sisihkan.

Panaskan 4 sdm minyak, tumis bawang merah dan cabai merah sampai

harum dan matang Masukkan potongan tomat, daun jeruk, air jeruk

nipis, gula pasir, dan garam, aduk rata.

Tambahkan jamur dan kentang goreng, masak sambil diaduk sampai

bumbu meresap, angkat.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/02/balado-jamur-portabella.html

Wednesday, January 27, 2021

Video Cara Membuat Oseng Kerang

Resep Oseng Kerang

BAHAN

350 gr kerang hijau tanpa kulit
4 buah cabai hijau besar, iris
5 siung bawang merah, iris
3 bawang putih, iris
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
5 buah cabai rawit merah
3 sdm kecap ikan
4 sdm kecap manis
garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula secukupnya

INSTRUKSI

1. Tumis bawang merah , bawang putih , lengkuas , jahe , serai , daun jeruk , daun salam dan cabai rawit

2. Setelah harum masukan cabai hijau dan aduk sebentar lalu masukan kerang, aduk hingga rata lalu tambahkan sedikit air

3. Tuangkan kecap ikan dan kecap manis lalu masak kembali lalu tambahkan sedikit air dan bumbu perasa garam , merica dan gula masak kembali hingga kental dan matang

4. Oseng Kerang siap dihidangkan.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-oseng-kerang.html

Video Cara Membuat Sayur Asam Banjar

Resep Sayur Asam Banjar

Sayur asam Banjar atau yang biasa disebut Gangan Asam Patin merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan

BAHAN

1 ikat Kangkung
250 gr Keladi/talas
7 siung Bawang merah
1 Kepala patin
1 batang serai
1 ruas Lengkuas, geprek
5 buah Tomat hija
5 buah Asam segar
3 buah Cabai hijau keriting
garam
gula pasir

Bumbu halus :

2 ruas Kunyit
3 siung Bawang putih
3 butir Kemiri
¼ sdt Terasi, sangrai

INSTRUKSI

1. Kupas asam segar lalu tumbuk kasar

2. Saute bumbu halus dengan sedikit minyak dan serai , lengkuas aduk hingga matang

3. Masukkan air, kepala patin dan keladi. Lalu tambahkan cabai hijau, tomat hijau masak hingga keladi lunak.

4. Setelah lunak masukkan bawang merah yang telah diiris, lalu tambahkan garam dan gula masak lagi hingga matang

5. Masukkan kangkung dan masak lagi sebentar hingga kangkung matang

6. Sayur Asam Banjar siap dihidangkan

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-sayur-asam-banjar.html

Video Cara Membuat Nasu Kadonteng

Resep Nasu Kadonteng

Nasu Kadonteng adalah masakan khas Palopo yang berbahan daging yang diberikan bumbu halus serta kelapa sangrai.

BAHAN

1 kg Daging Sapi
½ butir Kelapa Parut
1 batang Serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ½ sdt Garam
1 sdt Merica
3 sdm Minyak
1 L Air

Bumbu Halus:

6 siung Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
2 sdm air asam jawa

INSTRUKSI

1. Potong daging seperti potongan rendang. Rebus hingga lunak.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan air asam jawa. Sisihkan

3. Panaskan sedikit minyak, tumis lengkuas dan serai hingga harum, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum.

4. Tambahkan air rebusan daging, aduk rata lalu masukkan daging.

5. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga mendidih.

6. Kecilkan api lalu tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak hingga airnya habis.

7. Sajikan bersama bawang goreng.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-nasu-kadonteng.html

Saturday, January 16, 2021

Video Cara Membuat Gulai Telur

Resep Gulai Telur

BAHAN

5 butir telur rebus
500 ml santan cair
200 ml santan kental
3 buah asam kandis
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2 batang serai

Bumbu halus :

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt gula
1 sdt garam
½ sdt merica

INSTRUKSI

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, ketumbar, kunyit dengan sedikit minyak.

2. Panaskan minyak kemudian tumis daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai dan bumbu yang sudah di haluskan.

3. Masukan telur rebus kedalam tumisan bumbu.

4. Kemudian tambahkan garam, merica dan gula aduk rata

5. Tambahkan santan cair, aduk rata. Masak dengan menggunakan api sedang.

6. Setelah kuah mendidih tambahkan santan kental dan asam kandis kemudian aduk rata.

7. Gulai telur siap disajikan.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-gulai-telur.html

Video Cara Membuat Kue Kacamata

Resep Kue Kacamata

Kue Kacamata terbuat dari singkong dan agar-agar dengan isian pisang. Taburan kelapa membuat kue basah ini lebih gurih.

BAHAN

300 gram Singkong parut
50 gr Tepung kanji
60 gram Gula pasir
1/4 sdt Garam
1/4 sendok teh Vanili
4 buah Pisang raja yang matang
Pewarna makanan Merah, Hijau
50 gram Kelapa parut
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Pembuatan

1. Campur Singkong parut, tepung kanji, gula, garam dan vanili bubuk hingga tercampur rata.

2. Bagi adonan singkong ke dalam 3 mangkok untuk diwarnai, atau bisa disesuaikan dengan pilihan warna yang diinginkan. Warnai adonan singkong merata.

3. Ambil daun pisang, taruh sedikit adonan singkong di atas daun pisang lalu taruh pisang raja yang telah dikupas di atas adonan singkong. Tambahkan lagi adonan singkong hingga cukup untuk pisangnya. Gulung daun pisang, lipat kedua ujungnya lalu semat dgn tusuk gigi.

4. Kukus selama 1 jam atau hingga matang.

5. Buka kacamata yang telah matang, pisahkan dari daun pisang. Lalu balur dengan kelapa parut yang telah dikukus.

6. Potong kue menjadi setebal 1-1 1/2 cm atau sesuai selera

7. Sajikan

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-kue-kacamata.html

Video Cara Membuat Daging Serundeng

Resep Daging Serundeng

Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas

BAHAN

300 gr daging sapi bagian lemusir (cube roll)
1 batang sereh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 sdm gula jawa sisir
½ buah kelapa parut setengah tua
Garam
Merica putih
Air

Bumbu halus :

4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ½ sdt ketumbar utuh
½ sdt jintan utuh
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe

Cara Pembuatan

1. Masukan daging di dalam air , tambahkan sedikit bumbu halusnya , masukan 1 batang sereh , 2 lembar daun salam , 2 lembar daun jeruk dan tambahkan garam dan lada secukupnya , lalu masak hingga daging empuk

2. Setelah empuk tiriskan daging.

3. Siapkan wajan dan tuang minyak lalu panaskan , masukan sisa daun2an masak hingga harum lalu masukan sisa bumbu dan masak hingga bau langu hilang

4. Setelah itu masukan daging sapi yg telah direbus hingga empuk dan masak sebentar lalu masukan gula jawa dan sedikit air

5. Masukan kelapa parut dan masak terus hingga kelapanya berubah kecoklatan dan agak kering

6. Daging siap dihidangkan.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-daging-serundeng.html

Video Cara Membuat Sapo Tahu

Resep Sapo Tahu

Sapo tahu adalah salah satu jenis masakan yang berasal dari Tiongkok. Sapo tahu ini awalnya dikenal sebagai masakan bagi para vegetarian karena bahan-bahannya tidak menggunakan daging atau ikan, melainkan hanya sayur dan rempah-rempah.

BAHAN

100 g dada ayam fillet, potong kotak
100 g udang kupas
200 g sawi putih
2 buah tahu telur, iris agak tebal
1 buah wortel, iris miring
3 siung bawang putih, iris tipis
½ buah bawang bombai, iris memanjang
1 cm jahe
2 buah cabai merah besar, iris tipis
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
350 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang
1 sdt garam
½ sdt merica
1 sdt gula pasir
minyak goreng untuk menumis
1 sdm tepung maizena dan 25 ml air (untuk mengentalkan kuah bila perlu)

Cara Pembuatan

1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.

2. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga udang matang atau berubah warna.

3. Tambahkan wortel, dan sawi putih. Aduk hingga setengah layu.

4. Masukkan saus tiram, kecap ikan dan kaldu ayam. Aduk rata.

5. Bumbui dengan garam, merica dan gula. Aduk merata lalu kentalkan kuah dengan larutan maizena bila mau. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan tahu dan daun bawang. Aduk rata.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2021/01/video-cara-membuat-sapo-tahu.html