cooking: August 2020

Wednesday, August 26, 2020

Video Cara Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol

Asam Padeh Ikan Tongkol

Video Cara Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol

Asam Padeh Ikan Tongkol

Asam pedas atau asam padeh adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan kemudian menyebar di kawasan Melayu yang memiliki cita rasa asam dan pedas

Bahan-bahan

2 porsi

    2 ekor Ikan Tongkol
    1000 ml Air
    1 sendok makan Air Jeruk Nipis
    2 batang Serai
    4 lembar Daun Jeruk
    1 lembar Daun Kunyit
    2 biji Asam Kandis
    100 gram Bawang Merah
    8 siung Bawang Putih
    100 gram Cabai (Cabe) Merah Besar
    2 ruas Lengkuas (Laos)
    2 sendok makan Garam
    3 butir Kemiri
    2 ruas Kunyit

Cara Pembuatan

    Ikan Tongkol di potong sebesar 2 cm , lalu lumuri dengan air jeruk. Diamkan 15-20 menit

    Haluskan Bumbu-bumbu : Bawang Merah, Bawang putih, Laos, Kemiri, kunyit, Cabai besar.

    Tumis Bumbu halus tersebut sampai berubah warna , lalu masukkan batang serai yang sudah di memarkan, Tambahkan air, lalu masukkan daun jeruk dan daun kunyit. Rebus sampai mendidih

    Masukkan Ikan hingga semua terendam dalam kuah cabai. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan kuah agak mengental

    Masukkan asam kandis, dan garam secukupnya. Aduk sebentar dan Angkat. Sajikan

source http://recipetocooking.blogspot.com/2020/08/video-cara-membuat-asam-padeh-ikan.html

Video Cara Membuat Sambal Bawang

Sambal Bawang

Video Cara Membuat Sambal Bawang

Sambal Bawang

Bahan-bahan Sambal Bawang

    150 gr cabe rawit
    150 gr bawang merah
    200 ml minyak goreng
    2 sdt garam
    2 sdt gula
    1 sdt kaldu bubuk

Cara Pembuatan Sambal Bawang

    Cabe rawit dibuang tangkainya lalu ditusuk2 pake garpu biar ga meletus pas dgoreng, bawmer dkupas utuh

    Goreng semua sampai layu aja, jgn smp kering

    Blender kasar

    Tumis lagi dengan minyak bekas goreng tadi, beri garam gula kaldu bubuk, masak sampai matang

source http://recipetocooking.blogspot.com/2020/08/video-cara-membuat-sambal-bawang.html

Video Cara Membuat Kimlo

Kimlo

Video Cara Membuat Kimlo

Kimlo

Bahan-bahan Kimlo

4 orang

Bahan & Bumbu

    750 ml air
    4 bh jamur kuping, potong kasar
    4 bh bakso sapi, potong kasar (lihat resep)
    7 bh telur puyuh
    2 bh wortel, kupas, potong
    1 bh kentang, kupas, potong dadu
    1 sdt lada bubuk
    1 sdt garam
    1 sdm gula pasir
    1/2 bks royco rasa sapi
    1 batang daun bawang dan seledri, iris halus

Bumbu Tumis

    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 bawang bombay, cincang kasar
    2 lembar daun salam, remas-remas
    2 lembar daun jeruk, remas-remas

Cara Pembuatan Kimlo

Siapkan bahan. Rebus kentang dan wortel hingga setengah matang.

Tumis baput, bombay, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Matikan kompor dan sisihkan bila sudah harum. Masukkan bakso, kemudian jamur kuping kedalam rebusan kentang dan wortel tadi.

Masukkan bumbu tumis. Beri lada bubuk, garam, gula, dan penyedap juga. Bila sudah hampir matang masukkan telur puyuh, daun bawang dan seledri. Cek rasa. Angkat dan sajikan. Rasanya enak, segar, dan gurih👍

source http://recipetocooking.blogspot.com/2020/08/video-cara-membuat-kimlo.html

Video Cara Membuat Sop Ikan Batam


Sop Ikan Batam

Video Cara Membuat Sop Ikan Batam

Sop Ikan Batam

Bahan-bahan Sop Ikan Batam

5-6 porsi

    1 ekor ikan kakap ukuran 1/2 kg lebih
    3 sendok makan ebi kering
    3 siung bawang putih
    6 siung bawang merah
    4 cm jahe keprak
    6 buah cabe rawit merah utuh jangan dipotong
    2 sendok makan lada haluskan
    2 buah jeruk nipis ambil airnya
    2 tangkai kemangi
    1 sendok makan minyak ikan
    1 sendok teh kaldu bubuk
    sesuai selera Garam
    Bawang goreng untuk taburan saat dihidangkan

Cara Pembuatan Sop Ikan Batam

    Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica/lada

    Sangrai (goreng tanpa minyak) ebi sampai kecoklatan, haluskan lalu sisihkan dahulu

    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan jahe, ebi yang sudah dihaluskan dan minyak ikan. Tumis sampai harum.

    Beri air sesuai selera lalu masukan ikan, daun kemangi dan cabe rawit merah utuh

    Masak dengan api sedang kira kira 10 menit. Tutup wajan dengan tutup wajan.

    Hidangakan selagi panas beri taburan bawang goreng

source http://recipetocooking.blogspot.com/2020/08/video-cara-membuat-sop-ikan-batam.html

Video Cara Membuat Kari Kambing

Kari Kambing

Video Cara Membuat Kari Kambing

Kari Kambing

Kari kambing adalah sejenis masakan kari yang menggunakan bahan baku daging kambing. Makanan ini berasal dari Asia Selatan. Kari kambing telah populer dalam sajian Asia Tenggara dan Indo-Karibia.

Bahan-bahan

4 orang

    Bahan utama :
    65 ml santan kara (kemasan kecil)
    200 gr daging kambing
    300 ml air
    1/2 sdt garam
    Seujung sdm gula putih
    Seujung sdt kaldu bubuk
    Seujung lada bubuk
    3 sdm minyak goreng untuk menumis
    Bumbu halus :
    5 cabe merah keriting
    1 cabe rawit
    3 bawang merah
    1 bawang putih
    Seujung sdt ketumbar
    Sejumput jintan kasar
    Bahan Cemplung :
    2 lembar daun jeruk
    1 lembar daun salam
    2 batang kayu manis (yg tipis/bisa lihat gambar)
    2 kembang Lawang
    2 cengkeh
    2 kapulaga

Cara Pembuatan

    Siapkan bahan bahannya, daging yang sdh direbus , cuci bersih cabe lalu masukkan dlm blender bersama bahan halus lainnya

    Potong daging sesuai selera, tumis bumbu halus hingga harum

    Masukkan bahan Cemplung dan tumis lalu masukkan Daging kambing aduk rata

    Masukkan santan dan air lalu masak hingga agak susut airnya (kental), masukkan garam, gula pasir dan Kaldu bubuk tes rasa dan selamat mencoba

source http://recipetocooking.blogspot.com/2020/08/video-cara-membuat-kari-kambing.html

Friday, August 7, 2020

Video Cara Membuat Nasi Goreng Parahyangan

Cara Membuat Nasi Goreng Parahyangan

Bahan-bahan Nasi Goreng Parahyangan

    300 gr nasi
    1 butir telur
    2 buah bakso, potong kecil
    1 sdt garam
    1 sdt merica
    1 sdt gula
    1 sdm kecap manis
    Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Halus

    7 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 buah kemiri bakar
    1 sdm ebi, tumbuk halus
    2 buah cabai merah (sesuai selera)
    Bahan Pelengkap
    Telur Ceplok
    Secukupnya daun bawang, iris

Cara Membuat Nasi Goreng Parahyangan

    Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum. Lalu, masukan telur, buat orak arik.

    Masukan bakso tumis hingga bakso berubah warna, lalu masukan nasi.

    Tambahkan bumbu: garam, gula, lada, kecap manis. Aduk hingga bumbu tercampur rata, sajikan dengan toping sesuai selera.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2020/08/video-cara-membuat-nasi-goreng.html

Video Cara Membuat Sambal Goang

Cara Membuat Sambal Goang

Bahan-bahan Sambal Goang

    8 cabe rawit merah
    7 cabe rawit hejo
    2 cabe merah keriting
    1 siung bawang putih
    1 ruas kecil kencur/cikur
    1/4 sendok teh garam
    1 1/2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Sambal Goang

Siapkan bahan. Cuci bersih semua bahan, haluskan

Panaskan minyak goreng Lalu tuangkan keatas bahan sambel yang sudah diulek tadi, aduk rata. Tuangkan dalam wadah, dan sambel goyang siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk sesuai selera...huuhaaaahhh....

source http://recipetocooking.blogspot.com/2020/08/video-cara-membuat-sambal-goang.html

Video Cara Membuat Sambal Goreng Kakap

Cara Membuat Sambal Goreng Kakap

Bahan-bahan Sambal Goreng Kakap

    3 ekor ikan kakap (sedang)
    2 sdm saos tiram
    3 sdm kecap manis
    2 ruas lengkuas (ruas sebesar jempol)
    1 ruas jahe (ruas sebesar jempol)
    secukupnya ketumbar bubuk
    5 biji kemiri
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    pala bubuk secukupnya (tidak pakai tak ape)
    1 batang daun kemangi
    ukuran kecil serai
    secukupnya garam
    secukupnya gula
    1/2 sachet penyedap rasa (bisa pakai royco / masako dll)

Cara Membuat Sambal Goreng Kakap

    Rebus ikan, jangan terlalu lembek, yg penting ikannya udh mau mateng gpp. Lalu tiriskan, udah dringin buang tulang ikan. (Sisihkan)

    Ulek / blender bumbu (lengkuas, jahe, kemiri, bawang merah putih, ketumbar, pala)
    Note: jangan terlalu halus bgt yaa.
    - tumis bumbu sampai wangi, masukkan garam, gula, penyedap rasa, Beberapa menit kemudian masukkan saos tiram & kecap manis, 5 mrenit kemudian masukkan kemangi & serai (tumbuk batang serai)

    Lalu masukkan ikan, di aduk merata.
    - tuangkan sedikit air kurang lebih 1/2 gelas.

    Masak sambil koreksi rasa.
    - setelah itu biarkan mengering.
    - dan siap di sajikan deh.. 😊

source http://recipetocooking.blogspot.com/2020/08/video-cara-membuat-sambal-goreng-kakap.html

Video Cara Membuat Sayur Urap

Cara Membuat Sayur Urap

Urap adalah hidangan salad berupa sayuran yang dimasak yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa. Urap lazim ditemukan dalam masakan Indonesia, akan tetapi jika ditelusuri, urap berasal dari khazanah masakan Jawa.

Bahan-bahan

    Kangkung
    Toge
    Kacang Panjang
    Kelapa Parut
    Gula Pasir
    Garam
    Penyedap Rasa
    Minyak Goreng

Bumbu Halus

    20 Biji Cabe Merah
    10 Biji Cabe Keriting Oren
    4 Siung Bawang Merah
    6 Siung Bawang Putih

Cara Membuat

    Siapkan sayuran, potong2 dan cuci bersih, kemudian rebus. Setelah matang tiriskan.

    Tumis bumbu halus, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.

    Setelah bumbu harum masukkan kelapa parut, cek rasa dan masak sampai matang.

    Setelah bumbu matang, matikan kompor dan tuang sayuran yg telah ditiriskan, kemudian aduk rata.

source http://recipetocooking.blogspot.com/2020/08/video-cara-membuat-sayur-urap.html

Video Cara Membuat Ayam Pirang Jayapura

Resep Ayam Pirang Jayapura

Bahan-bahan Ayam Pirang Jayapura

    1/2 ekor Ayam potong sesuai selera
    3 butir bawang merah d potong halus
    3 butir bawang putih d potong halus
    2 bungkus Santan (saya pake instan)
    Sebatang sereh (penambahan sendiri)
    Daun salam (penambahan sendiri)
    secukupnya Garam
    Minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Pirang Jayapura

    Siapkan bahan2 nya

    Tumis semua bahan lalu tambahkan air dan santan, masukkan ayam ketika sudah mulai panas

    Isi air / santan dalam keadaan sampai tenggelam.. angkat sampai air d panci menyusut (tinggal sedikit). Sajikan

source http://recipetocooking.blogspot.com/2020/08/video-cara-membuat-ayam-pirang-jayapura.html